Закусочный тарт из ржаного хлеба
Рецепт этого балтийского — предположительно латвийского блюда — попал на мою кухню в буквальном смысле с неба. Сын летел Air Baltic и сфотографировал в журнале авиакомпании заинтересовавший его рецепт. Когда Юра приехал, рецепт, спустившись с небес на землю, материализовался вот в такой симпатичный тарт.
Автор рецепта описывает его, как блюдо на завтрак. Мне сочетание черного хлеба и домашнего тертого хрена показалось слишком ярким вкусом для завтрака, но в качестве необычной закуски на обед — вполне рекомендую.
Ингредиенты:
- 7-8 кусков ржаного хлеба;
- 100 гр. сливочного масла, комнатной температуры.
Для начинки:
- 800 гр. сухого творога;
- 100 мл кокосового масла;
- 1 ст.л. свежего тертого хрена;
- 1 небольшая красная луковица;
- цедра 1 лимона;
- пучок укропа;
- пучок стеблей зеленого лука;
- соль.
Для украшения:
- листья рукколы;
- несколько вяленых помидоров (по желанию);
- горсть семян подсолнечника, обжаренных на сухой сковороде.
У хлеба срежьте корки и измельчите его в блендере вместе с маслом до получения однородной массы.
Форму 23 см в диаметре обильно смажьте маслом и выложите хлебную смесь, чтобы она покрыла дно и стенки формы на 3 см. Плотно прижмите. Это будет основа торта.
В блендере смешайте творог с кокосовым маслом, добавьте оставшиеся ингредиенты, и все хорошо измельчите.
Выложите полученную смесь в ржаную форму, накройте пленкой и уберите на 4-5 часов в холодильник, чтобы массы застыла.
Украсьте тарт листьями рукколы, семена подсолнечника и вялеными томатами.
комментариев 10
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Recept horoshiy,no eto, skoree, restorannoe blyudo.Na samom dele,v pribaltiyskoi kuhne ochen mnogo vkusniy blyud,na osnove rzanogo hleba ili rzanoi muki.V tom chisle,i desertov.
А поделитесь, Светлана, своим любимым рецептом из ржаного хлеба. Я не очень сильна в прибалтийской кухне, но в прошлом году с удовольствием совершила поездку в Эстонию и затем кое-что приготовила по ее результатам. Кстати, и привезла эстонский ржаной хлеб, очень вкусный:
http://www.vsyasol.ru/estonskij-hleb-ili-zhizn-so-smakom/2015/11/
Оленька здравствуйте!Как всегда оригинальный рецептик надо попробовать сделать на выходные.Спасибо Оля почему то твои рецепты и статьи перестали приходить на мой адрес а без них скучно и давно н чего не готовила надо исправлять ситуацию.Жду.Спасибо
Ирина, я проверила, с рассылкой все в порядке. Если по-прежнему не получаете, подпишитесь через одну из соцсетей: ФБ, ВК или Одноклассники.
Vot desert,kotoriy v Latvii znayut vse.
Hlebniy sup.
Ingredienti:
500 g rzanogo hleba(chernuyu korochku obrezat);
6-8 stakanov vodi;
150-300 g sushenih fruktov(abrikosi,chernosliv,klyukva,yabloki,izyum-sochetanie lyuboe);
150 g korichnevogo sahara;
Klyukvenniy ili limonniy sok(svezeprigotovlenniy) 2 st.lozki,a voobsche-po vkusu;
Schepotka korici ivzbitie s saharom slivki-obichno,na polovnik supa gotovogo-1-2 st lozku slivok(mozno I bolshe :)) .
Podsushit lomtiki hleba v duhovke 10-15 min,sledit, chtobi ne podgoreli!Tem vremenem-suhofrukti pomit I porezat kusochkami.Gotoviy Hleb zalit kipyaschei vodoi I Dat postoyat minut 30.Massu s hlebom slegka probit v blendere,perelit v kastrylyu,dobavit sahar,sok I suhofrukti.Povarit na malenkom ogne minut 5,pomeshivaya.V zavisimosti ot kachestva hleba inogda dobavlyayu krahmal,razvedenniy s vodoi,kak na kisel.Dovodyat do kipeniya, ne kipyatit!Massa ne dolzna bit zidkoi,no I ne silno vyazkoi.Ostudit postepenno(ne na ldu).Slivki vzbit s saharom.Vilozit sup v kremanochku I sverhu ukrasit slivkami.
Enjoy!!!
P.s:poischu recept rzanoi sloiki-toze napishu
Светлана, большое спасибо! Буду осваивать. :)
Na zdorovye!
Recept rzanoi sloiki.
Rzanoi hleb porezat na kusochki I visushit v duhovke.Zatem suhariki probit v blendere.Slivki vzbit s saharom.V kremanku-sloi rzanoi kroshki(kstati,mozno dobavit korici),zatem sloi brusnichnogo ili klyukvennogo varenya(luchshe kislenkogo) I sloi slivok.Povtorit sloi.Postavit v holodilnik dlya propitki.
Enjoy!
И вновь, большое спасибо, Светлана!
Nadeyus,budet vkusno!