Рецепт этого балтийского — предположительно латвийского блюда — попал на мою кухню в буквальном смысле с неба. Сын летел Air Baltic и сфотографировал в журнале авиакомпании заинтересовавший его рецепт. Когда Юра приехал, рецепт, спустившись с небес на землю, материализовался вот в такой симпатичный тарт.
Автор рецепта описывает его, как блюдо на завтрак. Мне сочетание черного хлеба и домашнего тертого хрена показалось слишком ярким вкусом для завтрака, но в качестве необычной закуски на обед — вполне рекомендую.
Ингредиенты:
- 7-8 кусков ржаного хлеба;
- 100 гр. сливочного масла, комнатной температуры.
Для начинки:
- 800 гр. сухого творога;
- 100 мл кокосового масла;
- 1 ст.л. свежего тертого хрена;
- 1 небольшая красная луковица;
- цедра 1 лимона;
- пучок укропа;
- пучок стеблей зеленого лука;
- соль.
Для украшения:
- листья рукколы;
- несколько вяленых помидоров (по желанию);
- горсть семян подсолнечника, обжаренных на сухой сковороде.
У хлеба срежьте корки и измельчите его в блендере вместе с маслом до получения однородной массы.
Форму 23 см в диаметре обильно смажьте маслом и выложите хлебную смесь, чтобы она покрыла дно и стенки формы на 3 см. Плотно прижмите. Это будет основа торта.
В блендере смешайте творог с кокосовым маслом, добавьте оставшиеся ингредиенты, и все хорошо измельчите.
Выложите полученную смесь в ржаную форму, накройте пленкой и уберите на 4-5 часов в холодильник, чтобы массы застыла.
Украсьте тарт листьями рукколы, семена подсолнечника и вялеными томатами.