Четыре времени года в одном тарте

У Хемингуэя где-то есть воспоминание о том, как он в молодости выиграл литературный конкурс. Прежде, чем сочинять рассказ, он поставил себя на место членов жюри, которым предстояло ознакомиться с работами четырех сотен конкурсантов. Было вполне очевидно, что никто целиком все эти рассказы не осилит.

Надо было придумать такое название, которое сразу привлекло бы внимание. «Поцеловать тебя? Я тебя поцелую» вывел на бумаге будущий автор «Прощай, оружие». Оставалось сочинить рассказ, но это уже было делом техники.

История пришла на память, когда я билась над тем, как назвать этот пост. Отринув ложную скромность и уподобившись Хемингуэю, я приделала посту (и, соответственно, блюду) вполне бессмысленный, но яркий, как сопровождающая фотография, заголовок. «Почему четыре времени года?» — неизбежно спросит кто-то из дотошных читателей. Ну, при желании можно представить себе, что спаржа олицетворяет весну, помидоры – лето, перцы – осень, а круглогодичные шампиньоны и яйца – зиму.

Но в действительности смысл этого сочинения не в названии, а во вкусе. Если он вас удивит, то и «четыре времени года» мне простятся.

Особый вкус этому тарту придает итальянский соус salsa verde (рецепт здесь).

Нагрейте духовку до 200С.

Выложите помидоры и перец, порезанный на длинные куски на противень. Полейте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте соль и перцем. Запекайте 20 минут.

Выложите тесто на слегка смазанный растительным маслом противень. Немного раскатайте по всей поверхности противня.

Смажьте тесто зеленым соусом salsa verde).

Мысленно разделите тесто на 4 части и на каждую разложите овощи. Посыпьте тимьяном и оливковым маслом. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Запекайте в духовке 25 минут.

Достаньте противень из духовки разбейте на торт яйца и запекайте еще 15 минут.

Готовый торт полейте оливковым маслом и сбрызните бальзамическим уксусом.