Запеченная курица в маринаде из хариссы и граната
Найджел Слейтер готовит таким образом перепелов. Я демократизировала рецепт и вместо дичи запекла в духовке курицу.
Баночка хариссы у меня на кухне всегда под рукой, хотя при желании этот североафриканский соус несложно приготовить самостоятельно, что я время от времени и делаю.
А вот такой маринад на основе хариссы с чесноком и зернами граната готовила впервые. Как выяснилось, курице только того и надо было. От пребывания в маринаде запеченная птица становится нежной и очень ароматной, слегка острой. Впрочем, варьировать остроту вы можете по своему вкусу.
Ингредиенты:
- 1 курица (1,2-1,5 кг), разрезанная на куски;
Маринад:
- 3 зубчика чеснока, измельчить;
- ½ ч.л. соли;
- 2 ч.л. хариссы);
- 100 мл. оливкового масла;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- зерна 1 граната.
Смешайте ингредиенты для маринада, добавьте куски курицы, перемешайте и уберите в холодное место на 1-2 часа, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 190С.
Выложите куски курицы на противень и запекайте 35-40 минут в духовке.
Подавайте с отварным белым рисом.
комментариев 5
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Сегодня готовила такую курицу. Вкусно! Хариссу, за неимением настоящей, приготовила из сладкой паприки. К сожалению, это совсем не то, что я пробовала в Израиле. Но всё равно маринад получился очень интересный.
Марина, у меня в блоге есть хороший рецепт домашней хариссы. Попробуйте, при случае:
https://www.vsyasol.ru/domashnyaya-harissa-ili-sladkij-pozhar/2015/11/
Ольга, спасибо большое за ссылку. Попробую сделать непременно.
Поправьте чуток ингредиенты: 100 л. оливкового масла;
То ли ложек, то литров)))))
Благодарю за бдительность, Ирина. ))