Знакомый так рассказывал нам о том, что представляет собой кафе Port Said в Тель-Авиве: «Вам на газетке приносят запеченные бататы, сметану из киббуца и горстку морской соли».
Оказавшись в этом самом «Порт-Саиде», мы, естественно, первым делом заказали батат со сметаной. Все было именно так, как нам рассказывали. Только вместо газетки была крафтовая бумага.
Батат, он же сладкий картофель, — естественно, немного сладкий. Морская соль, как нетрудно догадаться, — соленая. Связь между ними обеспечивает хорошая сметана. Киббуцев у нас тут нет, но неплохую сметану я покупаю уже многие годы у знакомой тети на рынке.
Батат, если его запекать в духовке, немного суховат. Поэтому густая жирная сметана – это то, о чем сладкий картофель хотел бы попросить сам, если бы умел говорить.
Запеченные бататы со сметаной от Эяля Шани
Ингредиенты:
- 2-3 батата;
- соль;
- сметана.
Нагрейте духовку до 220С.
Выложите батат на противень и запекайте в духовке 30-35 минут или пока кожица не обуглится и батат станет совсем мягким внутри.
В самом конце приготовления можно включить гриль и подсушить батат под грилем.
Выложите батат на крафтовую бумагу или бумагу для выпечки, рядом насыпьте крупную соль и положите несколько ложек хорошей сметаны.
Наслаждайтесь!