Запеченные куриные ножки на тайский манер

Это не собственно тайский рецепт. Я нашла его у блогера из Южной Каролины, и мне понравилась простота этого блюда.

Азиатский вкус создает, прежде всего, тайская зеленая паста карри, — я как раз нашла баночку, наводя порядок в кладовке. В свое время в Таиланде я училась готовить ее собственными руками, но следует признать, что наличие готовой пасты облегчает жизнь.

Вам также понадобятся доступные у нас лимонное сорго (Lemon grass) и сок лаймов.

Запеченные куриные ножки на тайский манер

Южная Каролина давно привлекает меня своей интересной кухней, в которой соединились традиции американского Юга, Африки и Азии, но добраться туда пока не удалось. Продолжу стремиться дальше.

Нагрейте духовку до 190С.

В форму для выпечки влейте кокосовое молоко, воду и добавьте карри пасту. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков пасты.

Положите в форму имбирь, чеснок, лимонграсс и курицу. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешайте.

Запекайте в духовке в течение 60-75 минут, время от времени поливая ножки соусом.

На последние 5-7 минут можно включить верхний гриль, увеличить температуру нагрева и подрумянить куриные ножки.

Готовое блюдо посыпьте кокосовой стружкой, кинзой и украсьте лаймом.

Подавайте в отварным белым рисом.