Это не собственно тайский рецепт. Я нашла его у блогера из Южной Каролины, и мне понравилась простота этого блюда.
Азиатский вкус создает, прежде всего, тайская зеленая паста карри, — я как раз нашла баночку, наводя порядок в кладовке. В свое время в Таиланде я училась готовить ее собственными руками, но следует признать, что наличие готовой пасты облегчает жизнь.
Вам также понадобятся доступные у нас лимонное сорго (Lemon grass) и сок лаймов.
Запеченные куриные ножки на тайский манер
Южная Каролина давно привлекает меня своей интересной кухней, в которой соединились традиции американского Юга, Африки и Азии, но добраться туда пока не удалось. Продолжу стремиться дальше.
Ингредиенты:
- 1 банка (330 мл) кокосового молока;
- 70 мл воды;
- 2,5 ст.л. тайской зеленой пасты карри;
- 2 стебля лимонника, основания, раздавленные плоской стороной ножа;
- 6 зубчиков чеснока, раздавленных плоской стороной ножа;
- 5 см корня имбиря, нарезанного ломтиками;
- 8 куриных ножек;
- соль, черный молотый перец;
- кинза;
- лайм;
- кокосовая стружка
Нагрейте духовку до 190С.
В форму для выпечки влейте кокосовое молоко, воду и добавьте карри пасту. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков пасты.
Положите в форму имбирь, чеснок, лимонграсс и курицу. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешайте.
Запекайте в духовке в течение 60-75 минут, время от времени поливая ножки соусом.
На последние 5-7 минут можно включить верхний гриль, увеличить температуру нагрева и подрумянить куриные ножки.
Готовое блюдо посыпьте кокосовой стружкой, кинзой и украсьте лаймом.
Подавайте в отварным белым рисом.