Запеченные на гриле овощи под тахинной заправкой

Если к вам летом ожидаемо пришли гости, и в мангале угли уже притворно подернулись серым пеплом, под которым малейший ветерок готов включить ярко-красный жар, не поленитесь запечь овощи к мясу или рыбе.

Ядреные круглые баклажаны, разноцветные перцы, темно-зеленые цуккини, плоские красные головки сладкого лука – все это на правильном жару через несколько минут слегка опалится, чтобы природные сахара смогли запечься и сконцентрироваться, прежде чем попадут к вам на тарелку.

Любви готовятся дары

Правильный жар и правильная заправка: вот все, что нужно, чтобы получить тот летний вкус, о котором потом будете вспоминать весь год. А приготовить такую заправку из йогурта и тахини (кунжутной пасты) не просто, а очень просто.

Квинтэссенция летних вкусов на одном блюде запеченных овощей с тахинной заправкой

Для заправки смешайте все ингредиенты и слегка взбейте.

Нагрейте гриль.

Лук нарежьте на кольца, толщиной 1 см, слегка смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Перцы очистите от семян и плодоножки и нарежьте на 6-8 частей, слегка смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Кабачки и баклажаны нарежьте на ломтики 1-1,5 см толщиной, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Обжарьте все овощи на гриле, до красивого золотистого цвета (3-5 минуты с каждой стороны).

На блюдо красиво разложите овощи и перед подачей полейте заправкой.

Украсьте дольками лимона.