Нет ничего общего между тем, как готовит англичанин Найджел Слейтер, и испанской тортильей, если, конечно, не считать того, что они прекрасно сочетаются друг с другом.
Под впечатлением от встречи с испанским шеф-поваром Мануэлем Лопесом я на днях приготовила тортилью (рецепт см. здесь). Как известно, испанцы часто едят тортилью с запеченным сладким перцем. Вместо того, чтобы просто запекать перцы, я сделала закуску из фаршированных перцев и обнаружила, что она идеально дополняет тортилью.
Впрочем, если в ваши планы не входит приготовления сразу двух этих блюд, сделайте просто перцы по рецепту Слейтера. Это очень красочное осеннее блюдо: перцы получаются нежными и сочными, и каждый ингредиент начинки добавляет что-то важное. В том числе, и базилик.
Я использовала синий базилик, вместо зеленого, как в оригинале, но его аромат не подкачал.
Ингредиенты:
- 4 болгарских перца;
- 350 гр. помидоров черри, разрезанных пополам;
- 200 гр. сыра Фета;
- 16 маслин без косточек; соль, черный молотый перец;
- 8 ч.л. песто из базилика; оливковое масло.
Нагрейте духовку до 180С.
Перцы разрежьте пополам, освободите от семян и перепонок.
Помидоры сложите с миску. Добавьте нарезанный на крупные куски сыр Фета, добавьте оливки и соль с перцем.
В каждую половинку перца положите по 1 ч.л. песто из базилика. Разложите по перцам начинку и полейте оливковым маслом.
Выложите перец на противень, застеленный бумагой для запекания или кулинарным ковриком.
Запекайте в духовке в течение 25 минут.
Перед подачей перцы должны отдохнуть 20-25 минут.