Запеченные в соли корнеплоды с чечевицей

Морковка и свекла, запеченные в чем? Тут нет ошибки. И если в соли обычно запекают рыбу, то чем корнеплоды хуже?

Главная изюминка этого очень простого теплого зимнего салата в том, что вам не надо варить морковь и свеклу; достаточно выложить ее на толстый слой соли и отправить в духовку. Использовать для этого нужно самую простую отечественную соль.

Запеченные в соли корнеплоды

Дело в том, что вкус самой соли не передается овощам, но запекание на соли позволяет максимально сохранить содержащуюся в корнеплодах влагу и при этом усиливает их природный вкус.

Теплый зимний салат: запеченные в соли корнеплоды с чечевицей

Чечевица прекрасно сочетается с этими земляными вкусами.

Нагрейте духовку до 200С.

В форму для запекания выложите соль, слоем 1 см. Разложите овощи в один слой и накройте форму фольгой.

Запекайте 60-75 минут или пока овощи не станут мягкими. Проверьте готовность через 45 минут. Остудите корнеплоды и очистите от кожуры.

Чечевицу промойте и выложите в кастрюлю с лавровым листом, 1 ч.л. оливкового масла и чесноком. Залейте водой, чтобы она покрывала чечевицу на 2 см, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Когда чечевица будет практически готова, добавьте соль, слейте лишнюю воду и держите чечевицу теплой.

Смешайте ингредиенты для заправки.

Выложите чечевицу в блюдо, добавьте мелко нарезанные каперсы и кунжутные семечки. Полейте половиной заправки и перемешайте.

Разложите очищенные и нарезанные корнеплоды, посыпьте зеленым луком и полейте оставшейся заправкой.

Подавайте салат теплым.