Запеченный фиолетовый картофель с тимьяном

Фиолетовая картошка, которая с некоторых пор привычно продается в наших супермаркетах, — это, конечно, прежде всего, картошка, как любая другая, но…

Во-первых, ее праздничный вид не позволяет относиться к ней, как к обычному картофелю.

Во-вторых, ее цена также обязывает приготовить из нее нечто запоминающееся.

Ну и, в-третьих, фиолетовый картофель благодарно реагирует на такого рода ухищрения, раскрывая в награду свой вкус.

Трудно себе представить, какая бездна вкуса скрывается в этих клубнях

Я бы к этому добавила еще несколько слов о пользе именно фиолетовой картошки, если бы не писала об этом ранее.

Самый удачный, по опыту, способ приготовить фиолетовую картошку – запечь ее в духовке целиком (ниже лайфхак, как это лучше всего сделать) с чесноком и тимьяном или розмарином. Оттенки вкуса, в зависимости от того, какой ароматной травой вы пользуетесь, естественно, будут разными, но, если позволительно так выразиться, в равной мере вкусными.

Запеченный фиолетовый картофель с тимьяном

Я на этот раз использовала тимьян.

Картофель в кожуре залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 4 минуты.

Такой вот лайфхак, чтобы картофель получился рассыпчатым внутри и хрустящим снаружи.

Нагрейте духовку до 200С.

Обсушите картофель и выложите в блюдо для запекания в один слой.

В миске смешайте чеснок, оливковое масло, соль и черный молотый перец.

Натрите картофель этой смесью, добавьте веточки розмарина или тимьяна и запекайте в духовке около 25 минут (время зависит от размера картофеля).