Фиолетовая картошка, которая с некоторых пор привычно продается в наших супермаркетах, — это, конечно, прежде всего, картошка, как любая другая, но…
Во-первых, ее праздничный вид не позволяет относиться к ней, как к обычному картофелю.
Во-вторых, ее цена также обязывает приготовить из нее нечто запоминающееся.
Ну и, в-третьих, фиолетовый картофель благодарно реагирует на такого рода ухищрения, раскрывая в награду свой вкус.
Трудно себе представить, какая бездна вкуса скрывается в этих клубнях
Я бы к этому добавила еще несколько слов о пользе именно фиолетовой картошки, если бы не писала об этом ранее.
Самый удачный, по опыту, способ приготовить фиолетовую картошку – запечь ее в духовке целиком (ниже лайфхак, как это лучше всего сделать) с чесноком и тимьяном или розмарином. Оттенки вкуса, в зависимости от того, какой ароматной травой вы пользуетесь, естественно, будут разными, но, если позволительно так выразиться, в равной мере вкусными.
Запеченный фиолетовый картофель с тимьяном
Я на этот раз использовала тимьян.
Ингредиенты:
- 1 кг фиолетового картофеля;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 3 веточки розмарина или тимьяна;
- соль, черный молотый перец
Картофель в кожуре залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 4 минуты.
Такой вот лайфхак, чтобы картофель получился рассыпчатым внутри и хрустящим снаружи.
Нагрейте духовку до 200С.
Обсушите картофель и выложите в блюдо для запекания в один слой.
В миске смешайте чеснок, оливковое масло, соль и черный молотый перец.
Натрите картофель этой смесью, добавьте веточки розмарина или тимьяна и запекайте в духовке около 25 минут (время зависит от размера картофеля).