Завтрак выходного дня: блинчики из рикотты

У моих внуков стали часто меняться вкусы. Мало того, мальчишки, которые еще недавно все, что любили, любили вместе, теперь как будто соревнуются: если одному нравится одно, то другому оно точно не нравится.

Наверное, с возрастом пройдет. А пока что есть одно блюдо, которое они дружно обожают: это блинчики и оладушки на завтрак. Чтобы не повторяться, стараюсь использовать все новые рецепты, которые всякий раз пользуются неизменным успехом.

Так было и с этими блинчиками из рикотты. Когда недосуг купить рикотту в супермаркете, готовлю ее дома, это просто (см. здесь).

Завтрак выходного дня: блинчики из рикотты с клубникой

Вскипятите в сотейнике воду с сахаром. Когда сахар растворится добавьте ягоды и дайте им закипеть.

Достаньте ягоды, а сироп уварите до половины. Верните ягоды в сироп.

Взбейте яйца с рикоттой, добавьте молоко, кефир, соль, сахар, разрыхлитель и муку. У вас получится тесто консистенции сметаны.

Выпекайте оладушки на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла.