У моих внуков стали часто меняться вкусы. Мало того, мальчишки, которые еще недавно все, что любили, любили вместе, теперь как будто соревнуются: если одному нравится одно, то другому оно точно не нравится.
Наверное, с возрастом пройдет. А пока что есть одно блюдо, которое они дружно обожают: это блинчики и оладушки на завтрак. Чтобы не повторяться, стараюсь использовать все новые рецепты, которые всякий раз пользуются неизменным успехом.
Так было и с этими блинчиками из рикотты. Когда недосуг купить рикотту в супермаркете, готовлю ее дома, это просто (см. здесь).
Завтрак выходного дня: блинчики из рикотты с клубникой
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 250 гр. рикотты;
- 60 мл молока;
- 125 мл кефира;
- 150 гр. муки;
- 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- ½ ч.л. соли;
- 2 ч.л. сахара.
Для ягод:
- 200 гр. ягод (клубника, голубика);
- 115 гр. сахара;
- 180 мл воды.
Вскипятите в сотейнике воду с сахаром. Когда сахар растворится добавьте ягоды и дайте им закипеть.
Достаньте ягоды, а сироп уварите до половины. Верните ягоды в сироп.
Взбейте яйца с рикоттой, добавьте молоко, кефир, соль, сахар, разрыхлитель и муку. У вас получится тесто консистенции сметаны.
Выпекайте оладушки на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла.