Из всех кулинарных планов, которые мы построили себе на недавнее краткое путешествие в Тель-Авив, невыполненным остался только один пункт: знакомство с экспериментальным рестораном L28.
Заведение интересно тем, что в нем с определенной периодичностью сменяются шеф-повара, которых набирают из числа наиболее одаренных молодых израильтян. Сейчас на кухне L28 царит Найфа Мулла, уроженка друзской деревни с севера страны.
В ее меню я нашла салат с дуккой.
Набираю смеси из орехов и изюма на рынке Сарона в Тель-Авиве
Дукка – это смесь из орехов, семян и специй, которую легко приготовить дома, что я и делаю. Но в данном случае мне захотелось сделать простой зеленый салат с готовой смесью из разных орехов и изюма, которую я купила на рынке Сарона в Тель-Авиве.
Зеленый салат со смесью орехов и изюма
Если вы, как я, любите сочетание соленого, сладкого и кислого, этот простейший салат – ваш.
Ингредиенты:
- смесь салатных листьев;
- красный лук, тонко нарезанный;
- смесь сладкая дукка (орехи, изюм);
- оливковое масло;
- соль, черный молотый перец
- лимонный сок.
Салатные листья обсушите и выложите в миску. Добавьте кольца красного лука.
Посыпьте смесью дукка, солью и черным молотым перцем по вкусу.
Сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом.