Это такой английский юмор. В Британии сосиски, запеченные в тесте для Йоркширского пудинга, называют «жабой в норке».
Происхождение этого названия теряется в глубине веков. Известно лишь, что раньше вместо сосиски в тесте запекали куски мяса.
Вполне в духе времени, когда газеты и телевидение ежедневно пугают нас опасностями, таящимися в постоянном употреблении в пищу красного мяса и в особенности сосисок, появился вегетарианский вариант «жабы в норке». Вместо вредных сосисок – разноцветные овощи весело выглядывают из Йоркширского пудинга.
Помимо того, что такая вегетарианская «жаба» может служить десертом, ее вполне можно предложить на завтрак, если вам надоела по утрам монотонная овсянка.
В этом рецепте есть несколько нюансов, которые следует соблюсти.
Тесто должно отдохнуть в холодильнике, прежде чем будете заливать им овощи.
Сковороду с овощами необходимо сильно нагреть, прежде чем заливать овощи тестом.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- ¾ чашки молока;
- ¾ чашки муки;
- 1 ст.л. горчицы с семенами;
- 60 мл растительного масла;
- 2 морковки, нарезанные короткими брусочками;
- 1 луковица, нарезанная сегментами 1,2 см толщиной;
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанные тонкой стружкой;
- 100 гр. зеленой фасоли (замороженной);
- 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам;
- 1 ст.л. свежих листьев базилика;
- соль, черный молотый перец.
1 чашка – 240 мл
В миске соедините яйца, муку, молоко и горчицу с хорошей щепоткой соли и черного молотого перца и 1 ст.л. растительного масла. Уберите в холодильник на 15-20 минут.
Нагрейте духовку до 200С.
Перемешайте морковь и лук с оставшимся растительным маслом и выложите в сковороду с высокими бортиками диаметром 22-23 см.
Запекайте в разогретой духовке в течение 15 минут. Достаньте сковороду из духовки и добавьте чеснок, зеленую фасоль, помидоры черри и немного соли и перца. Запекайте в духовке еще 10 минут.
Снова выньте сковороду из духовки, посыпьте базиликом и сразу залейте тестом.
Запекайте в духовке 30 минут.
Перед подачей дайте пирогу слегка остыть и нарезайте на куски.