Жареная рисовая лапша с морепродуктами
Последнее блюдо, которое мы приготовили с тетушкой Кан, моей тайской кулинарной учительницей, была жареная рисовая лапша с морепродуктами. Овощи мы использовали все те же, добавив немного свежей капусты Пак чой. У нас Пак чой встретить в магазинах сложно, но ее вполне можно заменить зелеными листьями салата Роман и толстым стволом от капусты брокколи, порезав его не очень мелко, соломкой. Все овощи, по-прежнему, нужно нарезать приблизительно одинаково.
Ингредиенты:
- Чеснок — 5 зубчиков, мелко нарезанных
- Капуста белокачанная — 100 грамм
- Морковь −1 шт
- Салат Роман — 3-4 листа и ствол от брокколи.
- Морепродукты — 150г. (креветки, очищенные от панциря, кальмары, нарезанные в произвольной форме)
- Рисовая лапша — 150 г. (предварительно замочить в холодной воде на 15 минут)
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. устричного соуса
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. молотых земляных орехов
- 1 яйцо
В воке или сковороде разогреть растительное масло и обжарить чеснок с морепродуктами в течение 2 минут, добавить соусы и сахар, лапшу и овощи. Все хорошо перемешать и жарить 3-4 минуты, влить лимонный сок и положить орехи. Теперь надо сдвинуть все продукты в одну сторону и на освободившемся месте быстро обжарить яйцо, все время помешивая. Соединить лапшу с яйцом.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: Таиланд, 03/2010
комментариев 9
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга!
1. Рецепт — отличный. Буду делать обязательно.
2. Пак Чой иногда встречается(в том же «Глобусе»).
3. Что значит «обжарить яйцо»? Просто разбить его в ВОК и эту жарящуюся яичную кашицу помешивать до «омлетного» состояния?
Мария, этот пост я выкладывала четыре с лишним года назад. С тех пор нашла место, где Пак Чой продается в Москве регулярно — китайская лавка на проспекте Мира. Насчет яйца Вы все правильно поняли.
А где именно на пр-те Мира? У метро «Проспект Мира» или ближе к «Рижской», или наоборот к Садовому?. Это мне очень было бы удобно, потому что я по пр-ту Мира и дальше на Ярославку езжу регулярно на дачу. Если не трудно, подскажите адрес!
Спасибо!
Забыла сказать: я очень благодарна «Московскому» даже не за травки, а за великолепные герани. Я их много лет развожу, у меня герани всех цветов. Я их регулярно меняю на новые(посадочный материал «Московского» — лучший). Я давно догадывалась, что это из-за хороших семян. Голландских. Они очень хорошие и устойчивые — ко всему. Я пробовала привозить герани из Италии — неоднократно. Один раз тащила очень редкую черную герань из Лугано — в Милан, потом во Флоренцию и далее. Как она у меня только выжила и дожила до Москвы. Я так радовалась, но зиму она у меня не пережила, как я ее ни берегла от холода.
А герани «Московского» у меня прекрасно стоят на дачном балконе до середины октября и цветут не переставая. Так что, «Московский» — это здорово.
Про отъем полезных площадей под застройку даже и говорить не хочу.
Эта хаотичная бездумная застройка — наш бич и наша беда.
Не дождемся мы в таких условиях наших отечественных «артишоков»!
Если едете в сторону области, то по правую руку, совсем недалеко от Садового кольца: там еще рядом рестораны «Дайкон» и «Китайский квартал» — в одном здании. Небольшая лавка, но довольно обширный ассортимент.
Спасибо! Все поняла! Этот ресторан вижу каждую субботу.
Есть ли там чай? Мой сын недавно привез из Китая великолепный и дорогой красный чай «золотые брови». Очень жаль, что мало. Хотелось бы регулярно его покупать. И рис тоже.
От знакомства с Вами — одна сплошная польза!!!!
Чай есть, насколько помню, рис тоже видела.
Ольга, спасибо за рецепт :) а лапша успеет приготовиться за 3-4 минуты без отваривания? Здесь совсем тоненькую лапшу типа фунчозы использовать надо? :)
Арина, лапша за это время прекрасно приготовится, поскольку была предварительно замочена в воде. И, конечно, это очень тонкая лапша.