Жареная семга с авокадо и лимонной заправкой

Вот что я ела бы круглый год! Румяные кусочки жареной семги, нежный авокадо, ароматные травы.

Повторяю, все это можно готовить круглый год, благо не требуется ни одного сезонного продукта (импортные авокадо всесезонные: заканчиваются на одном конце света — созревают на другом), но только летом испытываешь физическую потребность в такой легкой и вкусной еде.

Жареная семга с авокадо и лимонной заправкой

Впрочем, у лета есть один дополнительный бонус: вы можете приготовить рыбу на гриле. Хотя я в этот раз не заморачивалась и воспользовалась обычной сковородой.

Семгу смажьте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью. Обжарьте на гриле или на сковороде до готовности 8-10 минут.

Огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль пополам и с помощью чайной ложки достаньте все семена. Нарежьте огурцы на кусочки.

Авокадо очистите от кожуры и косточки и нарежьте на длинные толстые кусочки (1 см толщиной).
Сложите в миску огурцы, авокадо и листья базилика и кинзы.

Для заправки смешайте оливковое масло с крупной щепоткой соли. Добавьте лимонный сок и немного черного молотого перца. Положите листья базилика и мяты, влейте 1 ст.л. ледяной воды и измельчите блендером до однородного состояния.

Полейте заправкой огурцы с авокадо, аккуратно перемешайте, чтобы не сломать авокадо и выложите на тарелку. Разложите по поверхности кусочки семги.