Запеченная тыква с луком под медовой заправкой

Подобно тому, как не всякая птица долетит до середины Днепра, так не всякая тыква посреди зимы сохраняет присущую ей сладость. К счастью, есть способ вернуть тыкве ее первородное качество, не прибегая при этом к таким тривиальным ингредиентам, как сахар.

Возможно, кого-то удивит, что идея приготовить медовую заправку для запеченной тыквы прилетела из Австралии. То ли тыквы на родине кенгуру не такие сладкие, то ли сказывается общая изнеженность нравов в стране, не знающей зимы, но идея родилась, — и отчего бы ей не воспользоваться?

Нагрейте духовку до 200С.

Выложите тыкву и красный лук на противень. Полейте оливковым маслом, посыпьте хлопьями красного перца и солью. Перемешайте и поставьте в духовку на 40-45 минут.

Запекайте, пока тыква не станет мягкой и не подрумянится.

В маленькую кастрюлю налейте мед и винный уксус, варите 5 минут.

Выложите готовые овощи на блюдо, полейте медовой заправкой и посыпьте листьями мяты.

Поскольку представления о сладком (точно так же, как вкусном) индивидуальны, не торопитесь выливать на тыкву всю заправку. Возможно, вам будет достаточно половины порции.