Жареные куриные крылышки в соусе мисо

Куриные крылышки ассоциируются у меня с детской едой. Когда мы в молодости жили в Панаме, я готовила крылышки на день рождения старшего сына, и это имело шумный успех у его сверстников.

Столь же плодотворна идея приготовить крылышки в качестве коктейльного меню для взрослых. Ну, а чтобы не повторяться, я сегодня экспериментирую с японским вкусом и делаю крылышки с соусом мисо.

Для этого рецепта лучше использовать только крупные, первые фаланги крылышек. Подготовить крылышки – наиболее трудоемкая часть этого предприятия, но результат того стоит.

Соус мисо продается готовым, но его несложно приготовить дома (см. здесь).

Возьмите крупные фаланги крылышек с одной косточкой.

Кухонными ножницами надсеките мясо и жилы с одной стороны косточки и соберите мясо на другом конце косточки, вывернув мясо.

Смешайте ингредиенты для маринада и положите в пакет с застежкой. Туда же положите куриные крылышки. Хорошо помассируйте и уберите на 30 минут в холодильник мариноваться.

Смажьте небольшим количеством растительного масла алюминиевый поднос или противень, застеленный фольгой и выложите крылышки.

Нагрейте духовку в режиме гриль до 230С.

Поставьте противень на верхний уровень духовки (10 см от гриля) и запекайте 10 минут, переверните крылышки и запекайте еще 8-10 минут.

Смешайте ингредиенты для соуса.

Вы можете смазать жареные крылышки соусом или подавать соус в отдельной посуде.