Жареные цыплята со сливами и красным луком

Сегодня евреи отмечают один из главных праздников, Рош ха-Шана, или еврейский Новый год.

Традиция предписывает начинать его с чего-то сладкого, обмакивая яблоко или халу в мед. Ну, и вообще, чем более сладким будет начало нового года, тем удачней он пройдет. Как не без горькой иронии замечает Мелисса Кларк, нынешний год вообще-то давно хотелось подсластить.

Так она пишет в своей колонке в New York Times и делится домашним рецептом цыплят со сливами.

Жареные цыплята со сливами и красным луком

Идея тем более удачная, что сейчас мы как раз находимся в разгаре сезона слив.

Семена фенхеля подсушите на сухой сковороде, пока не начнут испускать ароматы (около 2 минут), затем измельчите в ступке.

В большой миске смешайте семена фенхеля, лимонный сок, цедру, чеснок, мед, душистый перец и хлопья красного перца.

Посыпьте солью и перцем окорочка со всех сторон, а затем смешайте с маринадом, добавив сливы и веточки тимьяна. Оставьте мариноваться как минимум на 2 часа в холодильнике.

Нагрейте духовку до 220С.

На противень выложите окорочка в маринаде, сливы, тимьян и лук. слега посолите и полейте небольшим количеством оливкового масла.

Запекайте в разогретой духовке в течение 45-50 минут.

Переложите окорочка на блюдо, украсьте сливами и луком, полейте соусом с противня и украсьте травами.