Жаркое по-римски

Я готовила в этой посуде перуанские тамалес и финский салат розолли. Варила киноа и кашу из полбы, жарила свиные отбивные и делала на пару китайские пельмени; узбекскую басму и тажин из баранины; салат из чечевицы и морковную лапшу. И все это за полгода, что я испытывала свойства посуды Zepter. И вот напоследок приготовила жаркое по-римски.

Прежде, чем перейти к рецепту, несколько слов о посуде. Я не скрывала изначально, что отнеслась к ней с некоторой настороженностью. Готовить без воды, с минимальным количеством соли – это очень здорово (во всех смыслах, включая заботу о здоровье), но не пострадает ли вкус?

Теперь, когда рецепты с подробным описанием процесса уже выложены в блоге, вы сами сможете ответить себе на этот вопрос. При всем многообразии функций и возможностей посуда Zepter, разумеется, не универсальна, но этих возможностей достаточно, чтобы готовить в ней вкусно: нужно только хорошенько изучить матчасть и доверять Zepter то, что в ней получается лучше всего.

Мне, например, особенно нравится варить в ней каши, крупы, да и ту же чечевицу, например. Овощи, приготовленные в Zepter, отличаются безупречным качеством. Плюс к этому вы тратите минимум энергии, что в наши недешевые времена весьма существенно.

В целом я осталась довольна этим экспериментом.

Ну а теперь – за дело.

Если вы готовите в посуде Zepter с использованием жидкости, то соль нужно класть в самом начале (совсем немного) и все закладывать в холодную кастрюлю.

В холодную кастрюлю Zepter положите 100 гр. ветчины, затем слоями – свинину, помидоры, шампиньоны и оставшуюся ветчину.

Сливки смешайте с небольшим количеством соли, пряными травами и томатной пастой.

Добавьте сливочную смесь в кастрюлю Zepter и поставьте на средний нагрев конфорки (5-6). Когда стрелка цифрового термоконтроллера достигнет 2/3 зеленого поля, переставьте кастрюлю на другую конфорку с нагревом 1 по шкале из 9 (у меня стеклокерамика и она долго остывает) или уменьшите огонь до минимума.

Тушите жаркое в течение 1 часа или до готовности.

Перемешайте и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

У меня получилось много жидкости, поэтому, когда мясо с овощами приготовилось, я слила соус в маленькую кастрюлю и проварила его с 2 ст.л. кукурузного крахмала, разведенного в 2 ст.л. воды, пока соус не загустел. Затем вновь соединила с мясом и овощами.

Очень вкусно есть это жаркое, окуная в соус кусочки хлеба.