Зимний дип из чечевицы

Хочу поделиться идеей этого зимнего дипа из чечевицы. Сочетание «зимний дип» звучит как-то непривычно? В этом весь фокус.

Как все, я делаю разнообразные дипы для овощей летом, когда этих самых овощей много, когда они вкусные и относительно дешевые. Но разве зимой мы перестаем есть овощи?

Вот, собственно, та нехитрая логика, которая привела меня к этой комбинации: дип из чечевицы, который можно использовать не только для свежих овощей, но также для чипсов, тостов и прочих элементарных закусок.

Зимний дип из чечевицы

В кастрюле в небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук и чеснок до мягкости.

Когда зарумянятся, добавьте промытую чечевицу, гарам масалу, кумин и перемешайте.

Добавьте томатную пасту и горячую воду и варите на небольшом огне 30 минут. Слейте лишнюю воду и переложите в миску, чтобы масса остыла.

С помощью погружного блендера измельчите чечевицу до однородного состояния, добавьте йогурт, лимонный сок, соль, черный молотый перец и 60 мл оливкового масла.

Добавьте измельченную мяту.

Выложите полученный дип в миску, посыпьте паприкой, молотым черным перцем и полейте оливковым маслом.

Подавайте с овощами, галетами, кусочками поджаренного хлеба или чипсами.