Хочу поделиться идеей этого зимнего дипа из чечевицы. Сочетание «зимний дип» звучит как-то непривычно? В этом весь фокус.
Как все, я делаю разнообразные дипы для овощей летом, когда этих самых овощей много, когда они вкусные и относительно дешевые. Но разве зимой мы перестаем есть овощи?
Вот, собственно, та нехитрая логика, которая привела меня к этой комбинации: дип из чечевицы, который можно использовать не только для свежих овощей, но также для чипсов, тостов и прочих элементарных закусок.
Зимний дип из чечевицы
Ингредиенты:
- 1 чашка красной чечевицы;
- 4 зубчика чеснока, нарезанные стружкой;
- ½ луковицы, мелко нарезанной;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1 ст.л. гарам масалы;
- 1 ч.л. молотого кумина;
- 60 гр. греческого йогурта;
- сок ½ лимона;
- 2 ст.л. листьев мяты, мелко нарезанных;
- ½ ч.л. паприки;
- 2,5 чашки воды;
- оливковое масло;
- соль, черный молотый перец.
1 чашка - 240 мл
В кастрюле в небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Когда зарумянятся, добавьте промытую чечевицу, гарам масалу, кумин и перемешайте.
Добавьте томатную пасту и горячую воду и варите на небольшом огне 30 минут. Слейте лишнюю воду и переложите в миску, чтобы масса остыла.
С помощью погружного блендера измельчите чечевицу до однородного состояния, добавьте йогурт, лимонный сок, соль, черный молотый перец и 60 мл оливкового масла.
Добавьте измельченную мяту.
Выложите полученный дип в миску, посыпьте паприкой, молотым черным перцем и полейте оливковым маслом.
Подавайте с овощами, галетами, кусочками поджаренного хлеба или чипсами.