Зимний салат из апельсинов с финиками

В эти зимние дни и недели, когда у нас растут только сосульки на крышах, в странах с более благодатным климатом в разгаре сезон апельсинов и гранатов. Этим обстоятельством нельзя не воспользоваться.

Продолжаю мини-серию о зимних сезонных салатах. Сегодняшний рецепт, как вы уже поняли, предполагает использование мякоти апельсинов и зерен гранатов. Я также беру красные грейпфруты; они придают необходимую кислинку, но главное – создают замечательную цветовую гамму между золотыми апельсинами и алыми зернышками граната.

А вот что касается вкуса, то главное своеобразие этому рецепту придают финики. В Москве сейчас доступны лучшие израильские финики сорта Меджул (этот сорт еще называют «королевским»); всякий, кто пробовал эти огромные, нежные ароматные финики, наверняка надолго сохранил ощущение блаженства.

Финики меджул

Буквально несколько кусочков таких фиников совершенно преображают салат.

И еще одна важная деталь. Перед тем, как подать на стол, обязательно посыпьте салат крупной морской солью. Сочетание сладких фиников и морской соли трудно передать словами.

С апельсинов и грейпфрутов срежьте кожуру и нарежьте их кружками толщиной 1 см.

Финики освободите от косточек и нарежьте.

Выложите на тарелку апельсины, финики, полейте жидким медом и посыпьте зернами граната.

Посыпьте крупной морской солью.