Зимний салат из картофеля и кислой капусты

Этот рецепт, возможно, старше всего того, что я готовлю; его делали в доме моего мужа, кажется, всегда.

Вареная картошка, домашнего приготовления кислая капуста, сладкий репчатый лук и хорошее подсолнечное масло. Эти четыре ингредиента, которые всегда под рукой, делают салат непременным дачным блюдом, особенно зимой, когда витаминов мало, а за продуктами неохота ехать в ненастную погоду.

Салат такой же теплый, уютный, как старый свитер и кресло у камина. Мне приятно, что любовь к нему передалась не только сыновьям, но и внукам. Значит семейная традиция продолжается.

Зимний салат из картофеля и кислой капусты

Картофель очистите и отварите в соленой воде до готовности. Остудите.

Лук посыпьте щепоткой соли и залейте соком ½ лимона. Слегка пожмите и оставьте на 10-15 минут (так уйдет горечь из лука).

Картофель нарежьте на куски, смешайте с отжатой кислой капустой и отжатым луком. Полейте подсолнечным маслом и перемешайте.