Зимний суп из белой фасоли с полукопченой колбасой
Для этого супа отлично подойдет консервированная белая фасоль. Я варила фасоль сама – не из пижонства, а потому что накануне готовила другое блюдо с фасолью.
Видимо, в эти зимние дни организм требует фасоли и недвусмысленно об этом сигнализирует.
Так что вареная фасоль уже ждала в холодильнике, осталось только пристроить ее в духоподъемный зимний суп.
- 1 ч.л. оливкового масла;
- 150 гр. полукопченой колбасы, нарезанной на кружочки;
- 1 луковица, тонко нарезанная;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 ч.л. свежих листьев тимьяна;
- 1 ч.л. паприки;
- 2 помидора, нарезанные на мелкие кусочки;
- 1 литр куриного бульона;
- 2 банки фасоли (консервированной);
- соль, черный молотый перец.
Нагрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло на сильном огне и обжарьте кусочки колбасы, пока не станут хрустящими. Уберите колбасу на бумажную салфетку.
Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук с сельдереем в течение 6-7 минут или пока овощи не размягчатся. Добавьте чеснок, тимьян, паприку и жарьте еще 1-2 минуты. Выложите в кастрюлю помидоры и жарьте их еще 2-3 минуты.
Верните в кастрюлю жареную колбасу, влейте бульон, уменьшите после закипания огонь, и варите 10 минут. Добавьте фасоль и варите еще 5 минут.
Перед подачей добавьте в суп соль и черный молотый перец по вкусу.
комментариев 9
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Отличный рецепт, отличный суп — готовить его!!! :)
На здоровье, Светлана!
Оля, записываю! И сварю на даче в выходные. Как будто знала — купила на днях греческую белую фасоль(что-то среднее между крупной «Лима» и «масляной»). Бульон куриный делать некогда — сделаю на воде. А какую колбасу лучше взять? Учитывая наличие отсутствия многих иных… Сын на днях летел через Мюнхен…, привез несколько чудных колбасок. Я их положила в холодильник на «царское» место. Едим по кусочку в день. Растягиваем. Как такую в суп положить! Так какую из наличествующих взять посоветуете?
Спасибо большое за суп! Очень любим фасоль.
Как странно все, Оля, какие метаморфозы. Все ведь было, было, и никто не нервничал, а спокойно брал по «четыреста граммов». А теперь… Мой сын в Кельне покупал сыр вместе с нашими соотечественниками, которые все как один брали по несколько больших кусков и очень просили продавщицу упаковать их в вакуум. Она сразу все и поняла, и «успокоила», «с любовью» объяснив, что с «этими твердыми сырами и без вакуума ничего не случится за несколько часов перелета»! Спасибо ей за понимание!
Supra nos Fortuna negotia curat !!!
Оля, а с помидоров кожицу снимать?
Мария, за неимением las gallinaceum (продолжая пользоваться словами Петрония), в суп вполне можно использовать Краковскую или Украинскую колбасу. И кожицу с помидоров снимать не стоит.
Отличный рецепт — надо попробовать!
Очень рекомендую.
Очень-очень вкусненький суп!!! и несложный.
Да, именно так, Наталья: и вкусный, и простой.