Для этого супа отлично подойдет консервированная белая фасоль. Я варила фасоль сама – не из пижонства, а потому что накануне готовила другое блюдо с фасолью.
Видимо, в эти зимние дни организм требует фасоли и недвусмысленно об этом сигнализирует.
Так что вареная фасоль уже ждала в холодильнике, осталось только пристроить ее в духоподъемный зимний суп.
- 1 ч.л. оливкового масла;
- 150 гр. полукопченой колбасы, нарезанной на кружочки;
- 1 луковица, тонко нарезанная;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 ч.л. свежих листьев тимьяна;
- 1 ч.л. паприки;
- 2 помидора, нарезанные на мелкие кусочки;
- 1 литр куриного бульона;
- 2 банки фасоли (консервированной);
- соль, черный молотый перец.
Нагрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло на сильном огне и обжарьте кусочки колбасы, пока не станут хрустящими. Уберите колбасу на бумажную салфетку.
Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук с сельдереем в течение 6-7 минут или пока овощи не размягчатся. Добавьте чеснок, тимьян, паприку и жарьте еще 1-2 минуты. Выложите в кастрюлю помидоры и жарьте их еще 2-3 минуты.
Верните в кастрюлю жареную колбасу, влейте бульон, уменьшите после закипания огонь, и варите 10 минут. Добавьте фасоль и варите еще 5 минут.
Перед подачей добавьте в суп соль и черный молотый перец по вкусу.