Зимняя чечевичная похлебка с лимоном

Автор: | Опубликовано: 24/02/19

Эта похлебка из тех, о которых говорят: погода навеяла. Нынешней снежной зимой постоянно хочется чего-то теплого, уютного, с земляным, немного острым и пряным вкусом. Вот оно!

Как пишет Мелисса Кларк в своей колонке в New York Times, этот рецепт расширяет границы ожиданий от чечевичного супа. Он достаточно легкий, яркий, и его приготовление не утомит вас.

Такого снегопада давно не знали здешние места…

Я бы также добавила, что все его разнообразные вкусы хорошо сбалансированы. Изюминка – лимонный сок, который подчеркивает ароматы кумина и чили. Если вы не очень дружите с чили, лимон еще и обладает свойством снижать жар острого перца.

Эта похлебка как будто специально придумана для холодной снежной зимы

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. молотого кумина;
  • ¼ ч.л. соли;
  • ¼ ч.л. черного молотого перца;
  • щепотка хлопьев красного острого перца;
  • 1 литр куриного или овощного бульона;
  • 2 чашки воды;
  • 1 чашка красной чечевицы;
  • 1 большая морковь, нарезанная тонкой стружкой;
  • сок ½ лимона;
  • 3 ст.л. кинзы, мелко нарезанной.

1 чашка - 240 мл

    В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте около 4 минут или пока не зарумянятся.

    Добавьте томатную пасту, кумин, соль, черный молотый перец, хлопья острого перца и жарьте еще 2 минуты.

    Влейте бульон, воду, положите чечевицу и морковь. Доведите до кипения, неплотно прикройте крышкой и варите на небольшом огне около 15-20 минут или пока чечевица не станет мягкой.

    Проверьте на соль.

    С помощью погружного блендера или в стационарном блендере измельчите в пюре половину чечевицы и верните обратно в кастрюлю. Похлебка не должна быть однородной.

    Прогрейте похлебку, если есть необходимость, добавьте лимонный сок и кинзу.

    Разлейте по тарелкам, сбрызните хорошим оливковым маслом и посыпьте хлопьями острого перца (по желанию).

    Зимняя чечевичная похлебка с лимоном
    5 | Голосов: 9

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментарии закрыты

    К этой статье нельзя добавить комментарий.